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"家常香煎豆腐，外酥里嫩，是餐桌上的一道经典佳肴。这道菜不仅简单易学，而且能够展现出豆腐的鲜美和烹饪的技巧。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 葱花少许\n- 蒜末少许

【烹饪步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。\n2. 准备一碗鸡蛋液，将豆腐片两面裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，确保每一面都均匀裹上。\n3. 锅中倒入适量食用油，预热至5成热。将裹好的豆腐片放入油中，中小火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。\n4. 煎好的豆腐取出，沥干油分。\n5. 另起锅，加入少许油，放入蒜末和葱花爆香。\n6. 将煎好的豆腐放入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀，使豆腐充分吸收香味。\n7. 出锅前可根据个人口味加入少许酱油上色，翻炒均匀后即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 选择老豆腐，质地较为紧实，煎制时不易碎裂。\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。\n- 豆腐两面煎至金黄，口感最佳。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，避免豆腐碎裂。

家常香煎豆腐，简单易学，外酥里嫩，是家常菜中的经典佳肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松享受到这道美味的豆腐佳肴，与家人朋友共享温馨的美食时光。"