秘制辣椒炒肉，家常美食新体验的做法

在繁忙的都市生活中，家常美食总能带来一丝温馨和满足。今天，就让我们来探索一道充满辣味与肉香的经典家常菜——秘制辣椒炒肉。以下是一份详细的制作指南，让你在家也能享受到这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 猪里脊肉 300克\n- 干辣椒 20克\n- 青红椒各 1个\n- 蒜末 10克\n- 姜末 5克\n- 生抽 15毫升\n- 老抽 5毫升\n- 料酒 10毫升\n- 盐 适量\n- 白糖 5克\n- 水淀粉 10毫升\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐和少量水淀粉，拌匀腌制15分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，青红椒去籽切块。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下肉片滑散，变色后捞出沥油。\n4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒炒出辣味。\n5. 下入青红椒块翻炒至断生。\n6. 将肉片回锅，加入白糖提鲜，快速翻炒均匀。\n7. 最后，根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更嫩滑。\n- 干辣椒的辣度根据个人喜好调整，喜辣者可适量增加。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊。

秘制辣椒炒肉，不仅保留了辣椒的香辣与肉的鲜美，更在烹饪过程中融入了家的温馨与爱意。赶快动手尝试，为你的餐桌增添一道新风味吧！"