水煮牛肉的做法

**水煮牛肉的做法**

水煮牛肉是一道经典的川菜，以麻辣鲜香著称，是深受喜爱的下饭菜。做法简单，但味道十足。

**食材准备**：牛肉片、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、蒜末、姜片、豆瓣酱等。牛肉切片后用淀粉、料酒腌制10分钟，使其更嫩滑。

**烹饪步骤**：
1. 热油爆香姜蒜、豆瓣酱，加入清水煮沸，放入豆芽和青菜烫熟后捞出垫底。
2. 锅中汤底再次烧开，下入牛肉片，煮至变色后连汤倒入碗中。
3. 撒上干辣椒、花椒、蒜末，淋上热油激发出香味即可。

这道菜麻辣过瘾，牛肉嫩滑，搭配米饭更是绝佳。喜欢川菜的朋友不妨试试！