家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧肉食谱，分享红烧肉经典做法，让你在家轻松做出肥而不腻的美食。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其肥而不腻的独特口感深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家享受这一道经典美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽调色，加入足够的水，水量没过肉块。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时左右，期间可适当翻动，防止烧焦。

7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀。

8. 关火，捞出肉块，沥干汤汁，装盘即可。

1. 炖肉时，水量不宜过多，以免肉质变得松散。

2. 炖肉过程中，火候不宜过大，以免烧焦。

3. 糖色炒至金黄色时即可，过火会使肉块颜色过深。

4. 炖肉时，可加入少量醋，有助于肉质更加酥烂。

通过以上秘制做法，你可以在家轻松做出肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友一起共享这份经典美味！"