香煎豆腐皮秘制食谱，家常美食轻松做的做法

豆腐皮，作为一道传统的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。今天，就让我们来揭秘香煎豆腐皮的秘制食谱，让您轻松在家享受这一美味佳肴。

**食材准备：**\n- 豆腐皮 4张\n- 肉末 100克\n- 青红椒各 1个\n- 葱姜末适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量

1. **豆腐皮处理**：将豆腐皮用温水泡软，取出后沥干水分，切成约5厘米长的条状。

2. **肉末调味**：将肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **青红椒切丁**：青红椒洗净，切成与豆腐皮相仿大小的丁。

4. **热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香。

5. **煸炒肉末**：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色。

6. **加入青红椒**：将切好的青红椒丁放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

8. **煎制豆腐皮**：将豆腐皮卷起，放入热锅中，中火煎至两面金黄，熟透。

9. **勾芡出锅**：在煎好的豆腐皮上撒上水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

**小贴士：**\n- 豆腐皮不宜泡得太久，以免变软影响口感。\n- 煎制时火候不宜过大，以免烧焦。\n- 汤汁不宜过多，以免煎制时豆腐皮过于湿润。

通过以上步骤，一道美味的香煎豆腐皮即可呈现在您的餐桌上。这不仅是一道简单易学的家常菜，更是一道充满生活气息的美味佳肴。快动手试试吧！"