自制麻辣香锅，秘制配方大公开，麻辣香锅、秘制配方、家常菜、美食分享、烹饪技巧，“学会这道麻辣香锅，让你在家也能享受到正宗的川菜风味！的做法

麻辣香锅，作为一道极具川菜特色的美食，以其独特的麻辣鲜香，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开麻辣香锅的神秘面纱，为您揭秘家常版麻辣香锅的秘制配方，让您在家也能轻松享受到正宗的川菜风味！

#### 调料：\n- 麻辣香锅底料（市面上有售，可根据个人口味选择）\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒油、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、葱段等

1. **准备食材**：将所有食材洗净，切成适口的大小。\n2. **腌制**：将肉类用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟。\n3. **炒制底料**：锅中放少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. **下食材**：依次放入土豆、豆芽、蘑菇、藕片等蔬菜，翻炒至断生。\n5. **加入肉类**：将腌制好的肉类放入锅中，快速翻炒至变色。\n6. **调味**：加入麻辣香锅底料，根据个人口味调整麻辣程度，加入花椒油提香。\n7. **收汁**：待所有食材炒熟，汤汁收紧，撒上葱段即可出锅。

- 选择新鲜的食材，肉类切片要薄，便于快速熟透。\n- 腌制肉类时，加入少量糖可以提鲜，使肉质更加嫩滑。\n- 炒制过程中，火候要适中，避免食材炒焦。\n- 根据个人口味调整麻辣香锅底料的用量，享受个性化的麻辣体验。