麻辣豆腐炖牛腩，家常美味新体验的做法

麻辣豆腐炖牛腩是一道集麻辣、鲜香、软糯于一体的家常菜。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作过程。

【食材准备】\n牛腩500克、豆腐1块、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量。

1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 干辣椒剪成小段，花椒用刀拍碎，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

4. 锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜粒、葱段炒香。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入牛腩块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

8. 待牛腩炖至软糯，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐、糖调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n1. 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以去除豆腥味。

3. 炒豆瓣酱时，火不宜太大，以免烧糊。

4. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖。

麻辣豆腐炖牛腩，家常美味新体验。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴。赶快动手尝试一下吧！"