川菜经典，家常鱼香肉丝做法详解，川菜，鱼香肉丝，家常菜，烹饪技巧，美食分享，学会这道川菜经典，让你在家也能做出地道的鱼香肉丝，简单易学，快来试试吧！的做法

"川菜经典之作——家常鱼香肉丝，以其鲜香麻辣、酸甜适口的特点，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来详解这道家常菜的烹饪技巧，让你在家也能轻松掌握，享受地道的川菜风味。

#### 材料：\n- 猪里脊肉 200克\n- 木耳 50克\n- 青红椒 适量\n- 胡萝卜 适量\n- 酱油 1大勺\n- 醋 1大勺\n- 糖 2大勺\n- 生抽 1大勺\n- 水淀粉 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 花椒粉 适量\n- 盐 适量

1. **准备材料**：将猪里脊肉切成细丝，木耳、青红椒、胡萝卜切丝备用。

2. **腌制肉丝**：将切好的肉丝加入酱油、生抽、水淀粉，腌制10分钟。

3. **炒制蔬菜**：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒和胡萝卜丝翻炒至断生。

4. **炒肉丝**：另起锅，加入适量油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

5. **调制鱼香汁**：在炒肉丝的锅中，加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀，制成鱼香汁。

6. **混合炒制**：将炒好的蔬菜丝和肉丝一起倒入鱼香汁中，快速翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：最后撒上花椒粉，炒匀后即可出锅装盘。

- 肉丝要切得细且均匀，以便快速熟透。\n- 腌制肉丝时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。\n- 炒制鱼香汁时，火候要大，快速翻炒，以免糊锅。

学会这道川菜经典，不仅能让你的餐桌增添一道美味佳肴，还能让你在烹饪的道路上更进一步。家常鱼香肉丝，简单易学，快来试试吧！"