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红烧肉，一道家喻户晓的传统美食，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点，深受广大食客喜爱。下面，就为大家分享一道秘制家常红烧肉的做法，简单易学，适合家庭聚餐。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，备用。\n3. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n4. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色，倒入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。\n7. 待肉块炖至酥烂，加入食盐调味，翻炒均匀，使肉块入味。\n8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 切五花肉时，尽量切得大小均匀，以便炖煮时受热均匀。\n2. 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅。\n3. 根据个人口味，可适量增减调料的用量。

家常红烧肉，酱香浓郁，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的传统美食。学会了这道秘制做法，让你在家就能享受到美味的红烧肉。快来试试吧！"