番茄炒蛋的黄金比例做法，家常菜新境界的做法

在中华美食的大家庭中，番茄炒蛋以其简单易做、营养丰富的特点，成为了众多家庭餐桌上的常客。然而，如何做到色香味俱佳，却是一门学问。本文将为您揭秘番茄炒蛋的黄金比例，助您轻松开启家常菜新境界。

【食材配比】\n- 番茄：2个\n- 鸡蛋：3个\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 葱花：适量

【烹饪步骤】\n1. 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。\n2. 热锅冷油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。\n3. 锅中留底油，放入番茄块，中火翻炒至出汁。\n4. 加入适量白糖，继续翻炒至番茄汁浓稠。\n5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。\n6. 加入适量盐调味，撒上葱花提香，出锅即可。

【黄金比例解析】\n- 番茄与鸡蛋的比例为2:3，这样的比例既能保证鸡蛋的鲜嫩，又能让番茄的酸甜味道充分释放。\n- 糖与盐的比例为1:1，适量的糖可以中和番茄的酸味，使口感更加鲜美。\n- 葱花的使用可以提香，但不宜过多，以免掩盖番茄和鸡蛋的原味。

【注意事项】\n- 番茄的成熟度对口感影响较大，选择成熟度适中的番茄最佳。\n- 炒蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。\n- 番茄出汁后，应迅速加入鸡蛋，以免番茄汁过多导致口感过于稀薄。

掌握好这黄金比例，您就能在家中轻松制作出口感丰富、色泽诱人的番茄炒蛋，为家人带来一场味蕾的盛宴，开启家常菜的新境界。"