古法糖醋里脊：家常美味，酸甜可口的做法

古法糖醋里脊，一道流传千年的经典家常菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点，深受人们喜爱。以下，我们就来详细介绍这道美味的制作过程。

【食材准备】\n- 里脊肉 300克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 酱油 适量\n- 白糖 适量\n- 白醋 适量\n- 生粉 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量

1. 里脊肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、酱油、生粉腌制10分钟，使其入味。

3. 锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，将腌制好的里脊肉下锅炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 另起锅，倒入少量食用油，放入姜片、蒜片爆香。

5. 加入适量的酱油、白糖、白醋，搅拌均匀，小火熬制成糖醋汁。

6. 将炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上糖醋汁。

7. 炒至汁液浓稠，里脊肉完全吸收糖醋汁的香味，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 腌制里脊肉时，生粉的使用量不宜过多，以免影响口感。\n- 炸里脊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 熬制糖醋汁时，火不宜太大，以免糖分焦糊。

古法糖醋里脊，不仅是一道美味佳肴，更承载着中华美食文化的精髓。学会这道菜的制作，让您在家也能享受到地道的家常美味。"