古法烤鸭秘籍：在家也能品尝宫廷美味的做法

自古以来，烤鸭便是我国宫廷美食的代表之一。其皮脆肉嫩、色泽金黄，令人垂涎欲滴。如今，我们无需远赴宫廷，在家也能轻松复刻这一宫廷美味。以下，就为大家揭秘古法烤鸭的秘籍。

【选材】\n选用优质的填鸭，鸭肉肥而不腻，口感鲜美。购买时，选择活鸭现杀，肉质更佳。

【腌制】\n1. 将鸭子清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。\n2. 用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、五香粉、糖等调料，均匀涂抹在鸭身上，腌制2小时以上。

【挂炉烤制】\n1. 准备一个烤鸭炉，将腌制好的鸭子放入。\n2. 调整火候，先用大火将鸭子皮烤至金黄，再转小火慢慢烤制。\n3. 烤制过程中，适时用毛刷将鸭油均匀涂抹在鸭皮上，使鸭皮更加酥脆。

【涂抹蜂蜜】\n在鸭子烤至七成熟时，用毛刷涂抹一层蜂蜜，使鸭皮更加金黄诱人。

【收尾】\n待鸭子烤至全熟，取出晾凉。将鸭子从中间切开，将鸭皮向内翻卷，使鸭肉更加鲜嫩。

【配菜】\n搭配葱、黄瓜、甜面酱等调料，即可品尝到美味的古法烤鸭。

【注意事项】\n1. 烤制过程中，火候要掌握好，避免烤焦。\n2. 腌制时间要充足，让调料充分渗透到鸭肉中。\n3. 烤鸭时，要适时涂抹鸭油和蜂蜜，使鸭皮更加酥脆。

在家复刻宫廷烤鸭，不仅能够满足味蕾的享受，还能感受古法烹饪的魅力。快动手尝试吧，让宫廷美味尽享家中！"