家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉的传统秘制做法，简单易学，肥而不腻，让你在家也能做出美味佳肴的做法

在我国饮食文化中，红烧肉是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，简单易学，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，料酒适量，生抽、老抽各1大勺，冰糖适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，清水适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深至红棕色。

3. 下入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

6. 倒入足够的热水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可关火。

1. 焯水时加入少许料酒，可以去除肉的腥味。

2. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉的关键在于慢炖，让肉块充分吸收汤汁，变得软糯。

4. 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。

通过以上秘制做法，你在家也能轻松制作出肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，与家人共享这份传统美味吧！"