家常豆腐炖排骨，秘制酱香满屋飘的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，其独特的酱香更是让人回味无穷。今天，就为大家揭秘这道秘制酱香满屋飘的家常豆腐炖排骨的做法。

首先，准备好所需食材：排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大蒜2瓣、香葱1根、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、食用油。

1. 排骨洗净，放入锅中焯水去血水，捞出备用。豆腐切成小块，生姜、大蒜切片，香葱切段。

2. 锅中放入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香。

3. 加入排骨翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入豆瓣酱，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

6. 加入盐、鸡精调味，撒上香葱段，翻炒均匀即可。

秘制酱香的关键在于豆瓣酱的选用和火候的控制。豆瓣酱要选择优质的，这样才能保证酱香浓郁。炖煮过程中，火候不宜过大，以免将豆腐炖碎，影响口感。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香满屋飘，是一道简单易学、美味可口的家常菜。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！"