川菜秘制：家常麻辣豆腐，简单易学，美味可口，川菜，麻辣豆腐，家常，美食，做法，教你轻松制作家常麻辣豆腐，川菜风味，简单易学，美味可口，快来尝试吧！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，家常麻辣豆腐更是深受喜爱的一道经典川菜。今天，就让我们一起来揭开这道美食的神秘面纱，教你轻松制作家常麻辣豆腐，感受川菜的独特风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 50克\n- 青红椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入适量的生抽、老抽调色。\n5. 倒入适量的水，加入少许盐、糖、鸡精调味，大火烧开后放入焯好水的豆腐块。\n6. 转小火慢炖，使豆腐充分吸收调料的味道，待汤汁浓稠时，加入青红椒丝翻炒均匀。\n7. 最后，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，一定要选用正宗的产品。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

家常麻辣豆腐，不仅制作简单，而且美味可口，是家庭餐桌上的佳肴。快来尝试一下吧，让这道川菜风味的美味陪伴你的日常饮食，享受烹饪的乐趣！"