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红烧肉，作为一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。它肥而不腻，口感鲜美，是一道家庭必备的美食。下面，就为大家分享正宗红烧肉的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。

【原料】\n猪肉（五花肉）500克，生姜1块，大蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，八角2颗，桂皮1段，香叶2片，食盐适量。

1. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，用小火慢慢炒化，炒至冰糖变成焦糖色。

3. 加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上焦糖。

4. 加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入适量的清水，没过肉块即可，大火烧开后转小火炖煮。

7. 炖煮过程中，适时翻动肉块，防止糊锅。

8. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味。

9. 炖煮至汤汁收干，肉块肥而不腻，即可出锅装盘。

1. 焯水时，加入少许料酒，可以去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要控制好火候，避免炒糊。

3. 炖煮过程中，不要频繁翻动肉块，以免破坏肉块形状。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上步骤，你就可以轻松学会制作肥而不腻的家常红烧肉了。快动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！"