古法烤鸡秘籍：金黄酥脆，香气四溢的做法

在中华美食的宝库中，烤鸡以其金黄酥脆的皮、多汁鲜嫩的肉和独特的香气，一直备受食客们的喜爱。古法烤鸡，更是承载着深厚的历史文化底蕴。以下，就让我们揭秘古法烤鸡的制作艺术，重现那金黄酥脆、香气四溢的美味佳肴。

选用优质土鸡，肉质鲜美、皮薄肉嫩。挑选时，注意鸡的体型匀称，羽毛光亮，行动活泼。

1. 将鸡宰杀后，清洗干净，用刀背轻轻拍打鸡身，使肉质松软。\n2. 准备腌料：料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、蜂蜜。\n3. 将腌料均匀涂抹在鸡身上，腌制2-3小时，使鸡肉充分吸收调料的香气。

1. 准备烤箱，预热至200℃。\n2. 将腌制好的鸡放入烤盘中，用锡纸包裹住鸡身，防止烤焦。\n3. 将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟后取出，翻面继续烤制。\n4. 每烤制10分钟，取出刷上一层蜂蜜水，使鸡皮更加金黄酥脆。\n5. 烤制时间总共约60分钟，期间可重复刷蜂蜜水，直至鸡皮呈金黄色。

烤好的古法烤鸡，金黄酥脆，香气四溢。将鸡取出，切成块状，即可上桌享用。

古法烤鸡的制作过程虽繁琐，但只需掌握好选材、腌制和烤制这三个关键环节，便能轻松制作出金黄酥脆、香气四溢的美味佳肴。在品尝这美味的同时，也让味蕾感受中华美食的魅力。"