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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭制作，更是简单易学，让每一位家庭主妇都能轻松驾驭。以下，我们就来分享川菜麻婆豆腐的秘制做法，让你在家也能享受到地道的麻辣鲜香。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪肉末150克\n- 花椒粉适量\n- 辣椒粉适量\n- 豆瓣酱适量\n- 青蒜适量\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 加入适量花椒粉、辣椒粉，翻炒出香味。\n4. 倒入适量水，放入焯水后的豆腐，中火炖煮5分钟。\n5. 加入青蒜段、生姜末、大蒜末，继续炖煮2分钟。\n6. 调入盐、鸡精，翻炒均匀。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后撒上适量葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腐的腥味。\n- 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择时注意选择辣度适中的。\n- 炒制猪肉末时，火不宜过大，以免炒糊。

家常麻婆豆腐，简单易做，麻辣鲜香，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的佳肴。掌握了这份秘制做法，你也能轻松在家享受到川菜的经典美味。"