家常豆腐炖肉的秘诀，让你一学就会豆腐的做法

"家常豆腐炖肉，是一道色香味俱佳的传统美食，其秘诀在于选材、火候和调味。以下是一份详细的制作指南，助您轻松掌握豆腐炖肉的精髓。

1. 豆腐：选择质地细腻、弹性好的嫩豆腐，口感更佳。

2. 猪肉：选用五花肉，肉质鲜嫩，肥而不腻。

1. 豆腐切块，猪肉切块，葱姜蒜切片。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至变色。

3. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水，水量没过食材即可。

5. 将豆腐块放入锅中，用中火炖煮10分钟。

6. 加入豌豆、胡萝卜，继续炖煮5分钟。

7. 调整味道，撒上葱花，出锅即可。

1. 火候：全程保持中火，避免豆腐破裂。

2. 调味：根据个人口味，适量调整生抽、老抽、料酒、盐、糖的比例。

1. 豆腐不宜长时间炖煮，以免破裂。

2. 猪肉炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 调味时，根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

通过以上详细的制作指南，相信您已经掌握了家常豆腐炖肉的秘诀。快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！"