秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，家常必备，川菜，家常豆腐，麻辣，鲜香，家常，家常川菜秘制豆腐，麻辣鲜香，简单易学，家常必备美食的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。而家常豆腐，作为川菜中的经典家常菜，更是深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道麻辣鲜香的秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您在家也能轻松享受到地道的川味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，青红椒切成丝，姜蒜切末备用。\n2. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒出香味。\n3. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。\n4. 加入适量的水，大火烧开后放入豆腐块，中小火慢炖5分钟。\n5. 待豆腐入味后，加入青红椒丝，翻炒均匀。\n6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂。\n- 豆瓣酱的选择很重要，应选择正宗的川味豆瓣酱，这样才能保证麻辣鲜香的味道。\n- 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩，也能锁住豆腐的鲜味。

秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，简单易学，是家常必备的美食。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示您的厨艺。快动手尝试一下吧！"