秘制川菜酱牛肉，家常风味独特美味的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻、烫著称。而酱牛肉，作为川菜中的一道经典菜品，更是以其独特的风味和口感赢得了广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一道家常风味的秘制川菜酱牛肉的做法。

【食材】\n牛肉500克、姜20克、蒜30克、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、生抽50克、老抽20克、料酒30克、豆瓣酱30克、白糖10克、盐适量、食用油适量。

1. 牛肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量食用油，加热后加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

4. 倒入焯好水的牛肉，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉熟透。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀，收汁出锅即可。

1. 焯水时加入少许料酒，可以去除牛肉的腥味。

2. 炒豆瓣酱时，火不宜过大，以免炒糊。

3. 炖煮牛肉时，火不宜过大，以免牛肉过于紧实。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

秘制川菜酱牛肉，家常风味独特美味。这款菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是家庭餐桌上的佳肴。快动手试试吧！"