川菜秘制：麻辣香锅的家常做法，川菜、麻辣香锅、家常做法、秘制、川味，学习正宗川菜麻辣香锅的制作方法，让你在家也能享受地道的川味美食。的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香、色泽诱人而深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来学习正宗川菜麻辣香锅的制作方法，让你在家也能轻松享受地道的川味美食。

1. 将鸡肉、牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的鸡肉、牛肉翻炒至变色。

5. 加入土豆、豆皮、香菇、菜花、金针菇等食材，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 待食材熟透后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

1. 鸡肉、牛肉切片时，要尽量切薄，这样更容易入味。

2. 辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

3. 部分食材如土豆、豆皮等，可提前焯水，以缩短烹饪时间。

4. 翻炒过程中，要不断翻动食材，以免糊锅。

通过以上步骤，一道正宗的川菜麻辣香锅便呈现在你的眼前。在家制作麻辣香锅，不仅能满足你的味蕾，还能让你体验到川菜的独特魅力。快动手试试吧！"