家常红烧肉秘制做法，美味又简单，红烧肉，秘制，家常，做法，美食，分享红烧肉经典做法，简单易学，美味可口，适合家庭制作。的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一道秘制家常红烧肉的做法，简单易学，美味可口，适合家庭制作。

### 准备材料\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 大葱：1根\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **焯水去腥**：在锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色变为深红色，形成糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽调色，放入姜片、大葱、八角、香叶，翻炒均匀后加入适量清水，水量没过肉块即可。

6. **小火慢炖**：将锅盖盖上，转小火慢炖1小时左右，期间根据需要调整火候，确保肉块熟透且肉质酥软。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀，使肉块表面裹上浓郁的汤汁。

### 小贴士\n- 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉更加美味。\n- 炖煮过程中，注意火候的调整，避免烧焦。\n- 红烧肉可以根据个人口味添加其他调料，如蒜、辣椒等。

通过以上步骤，一道美味的家常红烧肉即可完成。快快动手，让这道经典美食为您的家庭餐桌增添色彩吧！"