番茄炖牛腩的家常做法，冬季暖身必备的做法

随着冬季的来临，寒冷的天气让人渴望一份暖心的美食。番茄炖牛腩，这道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的热量，是冬季暖身必备的佳肴。以下，我们就来详细解析这道美味的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 青椒 1个（可选）\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片；大蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入适量清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至半熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩熟透。\n7. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。\n8. 最后，加入青椒块炖煮片刻，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩时，番茄的酸甜味能够中和牛腩的腥味，使菜肴更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤汁烧干。

番茄炖牛腩，以其丰富的营养和独特的风味，成为冬季餐桌上的佳品。这道菜不仅能够为家人带来温暖，还能在寒冷的冬季中为身体补充能量，是家庭必备的暖身美食。快来尝试一下吧，让这个冬天不再寒冷！"