自制川味香辣豆腐皮，家常美味新做法的做法

豆腐皮，作为一种传统的豆制品，其口感细腻、易于吸收各种调料的味道，是家常菜中常见的食材。今天，就为大家带来一道川味香辣豆腐皮的新做法，让你在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

**食材准备：**\n- 豆腐皮数张\n- 葱白适量\n- 姜蒜末适量\n- 红椒适量\n- 青椒适量\n- 豆瓣酱适量\n- 醋适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 食用油适量

1. **豆腐皮处理**：将豆腐皮放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **蔬菜切丝**：将葱白、红椒、青椒分别洗净切丝，姜蒜切末备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。

4. **加入豆瓣酱**：放入豆瓣酱炒出红油，注意火候不宜过大，以免烧糊。

5. **下蔬菜翻炒**：将切好的蔬菜丝放入锅中，快速翻炒至断生。

6. **调味**：加入适量醋、盐和鸡精，根据个人口味调整。

8. **卷制**：将豆腐皮卷起，卷紧，确保蔬菜均匀分布在豆腐皮上。

9. **煎制**：锅中倒入少量油，将卷好的豆腐皮放入锅中，小火煎至两面金黄，表面微焦。

10. **切块装盘**：将煎好的豆腐皮切成小段，摆放在盘中即可。

**小贴士：**\n- 焯水时可以加入少许盐，使豆腐皮更加入味。\n- 翻炒蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜变黄。\n- 煎豆腐皮时，火候不宜过大，以免外焦里生。

通过以上步骤，一道美味的川味香辣豆腐皮就完成了。家常易做，风味独特，是家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。快来尝试一下吧！"