家常豆腐炖排骨：鲜美入骨，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，既鲜美入骨，又营养满分。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

首先，准备食材。主料有排骨和豆腐，辅料有姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

1. 将排骨洗净，切成适口的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜片、蒜片、葱段爆香。

4. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 待排骨炖至酥烂时，加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。

7. 最后，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁。在烹饪过程中，注意以下几点：

1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁变稀。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会。快动手试试吧，让这道鲜美入骨、营养满分的美味菜肴为您的餐桌增添色彩！"