自制秘制红烧肉，家庭美食新主张的做法

导语：红烧肉，作为一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱。然而，市售的红烧肉往往添加剂过多，影响健康。今天，让我们携手打造一道自制秘制红烧肉，既保留了传统风味，又兼顾了健康美味。

1. 主料：五花肉500克\n2. 辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 准备工作：将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

2. 煮肉：将五花肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肉熟。

3. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

4. 红烧：将煮好的五花肉捞出，控干水分，放入锅中，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 加水：加入足够的热水，淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

1. 选择五花肉时，尽量选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。

3. 红烧过程中，注意火候，避免烧焦。

结语：自制秘制红烧肉，不仅美味可口，而且健康营养。让我们摒弃市售红烧肉的添加剂，回归家庭美食的初心，为家人带来美味与健康。"