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川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香著称。其中，家常豆腐作为一道深受喜爱的川菜，以其简单易学、地道口感而广受欢迎。今天，就让我们揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作过程，让你轻松在家享受正宗川味。

家常豆腐之所以地道，关键在于其独特的秘制调料。这道菜选用优质豆腐，搭配特制的豆瓣酱、花椒、干辣椒等川菜常用调料，使得豆腐在麻辣鲜香中透出浓郁的川味。

2. **豆腐切块**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。

3. **炒制调料**：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

5. **调味**：加入五花肉、盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6. **勾芡收汁**：加入水淀粉勾芡，收汁后出锅即可。

秘制川菜家常豆腐，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特点，更在家常的基础上增添了浓郁的家的味道。简单易学的做法，让你轻松在家享受正宗川味，感受地道口感的魅力。

家常豆腐，不仅是川菜中的一道佳肴，更承载着家的温馨和味蕾的记忆。学会这道菜，让家的味道时刻伴随左右。"