家常豆腐炖排骨，滋补养生新做法的做法

豆腐炖排骨，一道家喻户晓的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。然而，在追求健康养生的今天，如何让这道菜肴更加滋补养生，成为许多家庭的新课题。以下，我们就来分享一种家常豆腐炖排骨的新做法，让您在享受美味的同时，也能滋养身心。

【食材准备】\n- 新鲜排骨500克\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 姜几片\n- 葱1根\n- 香菇3朵\n- 莲藕1节\n- 花椒、八角、桂皮、香叶等香料适量\n- 食用油适量\n- 盐、鸡精、生抽、老抽适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 莲藕去皮，切片备用；香菇泡发，去蒂切片。\n4. 热锅凉油，放入姜片、葱结、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入足够的水，加入生抽、老抽调色，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n7. 加入莲藕片、香菇片，继续炖煮15分钟。\n8. 最后加入焯水后的豆腐块，轻轻搅拌，让豆腐吸收汤汁，炖煮5分钟。\n9. 调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可出锅。

【养生小贴士】\n- 豆腐富含植物蛋白和钙质，排骨则含有丰富的动物蛋白和矿物质，两者搭配，营养均衡。\n- 莲藕和香菇具有很好的滋补作用，莲藕能清热润肺，香菇能增强免疫力。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐碎裂，影响口感。

家常豆腐炖排骨的新做法，既保留了传统菜肴的美味，又增添了滋补养生的元素，适合各个年龄段的人群食用。让我们一起享受这道美味又健康的家常菜肴吧！"