麻辣豆腐家常做法，一学就会，香辣可口的做法

"麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常小炒。以下是一份简单易学、香辣可口的麻辣豆腐家常做法，让您轻松上手，享受美食带来的乐趣。

#### 【材料准备】\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 红辣椒 适量\n- 干辣椒 适量\n- 蒜末 1茶匙\n- 生姜末 1茶匙\n- 青蒜 2根\n- 酱油 1汤匙\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白糖 少许\n- 鸡精 少许

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **辣椒处理**：红辣椒和干辣椒剪成小段，青蒜切段备用。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。\n4. **加入辣椒**：放入红辣椒和干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微焦。\n5. **加入豆瓣酱**：加入豆瓣酱，炒出红油。\n6. **放入豆腐**：将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐片均匀裹上豆瓣酱。\n7. **调味**：加入酱油、盐、白糖和鸡精，根据个人口味调整。\n8. **收汁**：小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道，待汤汁略微收干。\n9. **出锅**：撒上青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱是这道菜的关键，选择辣度适中的豆瓣酱，以避免过于辛辣。\n- 烹饪过程中注意火候，以免豆腐过于焦糊。

通过以上步骤，您就能轻松制作出一道色香味俱佳的麻辣豆腐。快动手尝试吧，让您的味蕾感受这份家常的香辣美味！"