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在川菜的世界里，家常豆腐以其麻辣鲜香、口感细腻而深受食客喜爱。今天，就让我们一起揭开这道经典川菜的神秘面纱，跟随教程，轻松学会制作麻辣鲜香、美味可口的川菜家常豆腐。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪里脊肉100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 白糖、料酒、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时下入肉片滑散，变色后捞出备用。\n5. 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末和青红椒丝翻炒。\n6. 倒入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。\n7. 将腌制好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。\n8. 淋入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择正宗的郫县豆瓣酱，这样更能突出川菜的麻辣味。\n- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老。

通过以上步骤，一道麻辣鲜香、美味可口的川菜家常豆腐就完成了。快来尝试一下吧，让这道家常豆腐为你的餐桌增添一抹川菜的韵味。"