家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，简单易学的做法

导语：红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

一、选材与准备\n1. 主料：五花肉500克\n2. 辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

二、制作步骤\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化成金黄色糖色。\n3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味，继续炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

三、烹饪技巧\n1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加美味。\n2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，能使肉块上色更加诱人，口感更加香醇。\n3. 炖制时间：炖制时间要根据肉块的大小和火候来调整，确保肉质酥烂而不散。

四、注意事项\n1. 红烧肉的火候要掌握好，小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n2. 炖制过程中不要频繁翻动，以免破坏肉块的形状。

总结：家常红烧肉秘制做法简单易学，只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出肥而不腻、入口即化的美味佳肴。快动手试试吧，让家人朋友一起共享这道美食吧！"