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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作，深受食客喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道家常美味的麻辣豆腐，轻松上手，感受正宗川菜的魅力。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 红辣椒适量\n- 青椒适量\n- 葱花适量\n- 姜末适量\n- 蒜末适量\n- 豆瓣酱适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 盐适量\n- 白糖适量\n- 鸡精适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。\n3. 加入红辣椒和青椒翻炒至断生。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n5. 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。\n6. 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒的用量。\n7. 待豆腐块完全吸收调味料后，撒上葱花，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择质量上乘的豆瓣酱是关键。\n- 麻辣豆腐的辣度可以根据个人喜好调整，喜辣者可适量增加辣椒。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣豆腐即可呈现在您的餐桌。学习制作正宗川菜麻辣豆腐，不仅能够满足味蕾的享受，更能让您在家轻松上手，感受川菜的独特魅力。快来试试吧！"