家常豆腐炖肉的秘制方法，美味又简单的做法

豆腐炖肉，一道家常而又极具特色的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐炖肉的秘制方法，让美味瞬间拉近你我之间的距离。

【食材准备】\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 猪肉：300克\n- 青红椒：适量\n- 姜蒜：适量\n- 香葱：适量\n- 酱油、料酒、盐、糖：适量\n- 食用油：适量

1. **豆腐预处理**：将豆腐切成约1厘米厚的块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **猪肉切块**：猪肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

3. **炒制调味**：锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香，加入猪肉块，炒至表面微焦，加入料酒去腥，再加入酱油调色。

4. **炖煮豆腐**：将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量水，水量要没过豆腐，放入盐和糖调味，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

5. **加入青红椒**：将切好的青红椒块加入锅中，继续炖煮5分钟，使青红椒的味道融入豆腐和肉中。

6. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，食材熟透后，撒上香葱，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以增加豆腐的口感。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破碎。\n- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。

家常豆腐炖肉，以其独特的风味和简单的制作步骤，成为了许多人餐桌上的佳肴。掌握这份秘制方法，让每一餐都充满家的温馨与美味。"