家常豆腐炖排骨：鲜美滋补，简单易学的做法

豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜，以其鲜美滋补、简单易学而备受好评。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

1. 老豆腐1块，约200克；\n2. 排骨500克；\n3. 葱、姜、蒜适量；\n4. 香叶2片；\n5. 花椒10粒；\n6. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量；\n7. 清水适量。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用；\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切片备用；\n3. 锅中倒入适量清水，放入焯好水的排骨、香叶、花椒、姜片、料酒，大火烧开；\n4. 水开后转小火炖煮40分钟；\n5. 另起锅，热油爆香葱姜蒜，放入豆腐块煎至两面金黄；\n6. 将煎好的豆腐块放入炖煮好的排骨汤中，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；\n7. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁；\n8. 最后撒上葱花即可。

1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤更鲜美；\n2. 豆腐不宜煮得太久，以免影响口感；\n3. 调味品根据个人口味适量添加。

家常豆腐炖排骨，色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。赶快动手尝试一下吧！"