家常豆腐炖排骨，秘制酱汁让味蕾起舞的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的滋味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常豆腐炖排骨，并揭秘秘制酱汁的制作方法，让味蕾起舞。

主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。

8. 加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

2. 加入少量清水，搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨和豆腐充分吸收酱汁的味道。

这样，一道美味的家常豆腐炖排骨就完成了。秘制酱汁让这道菜更加鲜香可口，让人回味无穷。快快动手尝试一下吧！"