家常豆腐炖排骨：简单营养的家常菜做法的做法

豆腐炖排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜。其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。以下为您详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜适量\n4. 葱适量\n5. 料酒适量\n6. 生抽适量\n7. 老抽适量\n8. 食用油适量\n9. 盐适量\n10. 胡椒粉适量

【做法步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，备用。\n3. 姜切片，葱切段。\n4. 锅中放入适量食用油，油热后放入姜片爆香。\n5. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n9. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱段，翻炒均匀即可。

【注意事项】\n1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n3. 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单。赶快动手尝试一下吧！"