家常豆腐炖排骨，鲜美入味，营养满分！的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统佳肴，不仅鲜美入味，而且营养满分。今天，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受家的温馨与美味。

食材准备：\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量\n5. 清水适量

制作步骤：\n1. 将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。\n4. 放入焯好水的排骨，加入料酒、酱油翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 倒入清水，水量没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，加入适量盐、糖、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠，豆腐炖至入味后，即可出锅装盘。

小贴士：\n1. 排骨焯水可以去除腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐炖至入味后，汤汁会变得浓稠，这时候可以适当增加水量，避免汤汁过于浓稠。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能温暖身心，还能补充营养，是一道不容错过的美味佳肴。"