川菜秘制，麻辣豆腐家常做法，川菜，麻辣，豆腐，家常，做法，分享川菜中麻辣豆腐的家常制作方法，简单易学，味道正宗的做法

"川菜，作为我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受广大食客喜爱。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我为大家分享这道麻辣豆腐的家常制作方法，简单易学，味道正宗。

首先，我们需要准备以下食材：嫩豆腐1块，肉末50克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，花椒10克，蒜瓣3瓣，生姜1小块，大葱1根，食盐、生抽、老抽、水淀粉、香油适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 干辣椒剪成小段，花椒捣碎，蒜瓣、生姜切末，大葱切段。

3. 锅中放入适量油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱段炒香。

4. 倒入适量的水，放入焯过水的豆腐块，加入食盐、生抽、老抽调味。

5. 煮沸后，转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。

6. 待豆腐炖至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

这道麻辣豆腐的家常做法简单易学，关键在于调料的搭配。豆瓣酱、干辣椒、花椒的用量要适中，否则容易掩盖豆腐的鲜味。同时，炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊。

通过以上步骤，一道麻辣鲜香、嫩滑可口的麻辣豆腐就制作完成了。赶快动手试试吧，让家人朋友共享这份川菜美味吧！"