家常美食：麻辣豆腐鱼做法大揭秘，麻辣豆腐鱼、家常菜、烹饪技巧、美食分享、鱼的做法，教你轻松做出正宗麻辣豆腐鱼，口感鲜美，家人朋友都喜欢！的做法

麻辣豆腐鱼，一道集麻辣鲜香于一体的家常美食，不仅口感鲜美，更是家人朋友聚餐时的热门选择。今天，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法，让您轻松在家享受正宗的麻辣豆腐鱼。

【食材准备】\n1. 鲜鱼一条（约500克）\n2. 老豆腐1块\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 郫县豆瓣酱1大勺\n5. 青红椒、香菜适量\n6. 食用油、盐、料酒、生抽、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。\n3. 葱、姜、蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱、姜、蒜末炒香。\n5. 放入腌制好的鱼块，翻炒均匀，加入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。\n6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。\n7. 加入青红椒、香菜，调味后翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪技巧】\n1. 鱼块腌制时，加入料酒和盐，能去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。\n2. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加紧实。\n3. 炒豆瓣酱时，火不宜过大，以免炒糊。\n4. 炖煮鱼块和豆腐时，注意火候，避免烧焦。

麻辣豆腐鱼，一道家常菜中的味蕾盛宴，通过以上步骤，您一定能轻松在家做出正宗的麻辣豆腐鱼。快动手试试吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！"