香煎豆腐配秘制酱汁，家常美食新尝试的做法

豆腐，作为中国传统的食材，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。而香煎豆腐，更是家常菜中的一道经典之作。今天，就让我们来探索如何制作一道别具风味的香煎豆腐，搭配秘制酱汁，为您的餐桌增添一抹新意。

- 老豆腐 1块（约200克）\n- 青葱 1根\n- 酱油 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 白糖 1茶匙\n- 蒜末 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 少许

1. **豆腐预处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去表面水分，以利于煎炸时外皮形成。

2. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，外皮酥脆。煎制过程中注意翻面，避免煎糊。

3. **制作酱汁**：在碗中加入酱油、老抽、白糖和蒜末，搅拌均匀，制成秘制酱汁。

4. **调味与装盘**：将煎好的豆腐摆放在盘中，将调好的酱汁均匀地淋在豆腐上。撒上切好的青葱丝作为点缀。

5. **最后一步**：若想增加口感层次，可以撒上少许炒香的白芝麻。

- 煎豆腐时火不宜太大，以免外焦里生。\n- 豆腐吸油性较强，煎炸时油温不宜过高，以免豆腐外皮破裂。\n- 酱汁可根据个人口味调整，适量添加辣椒、花椒等调料，增加风味。

通过以上步骤，一道美味的香煎豆腐配秘制酱汁即可完成。这不仅是一道家常菜的新尝试，更是味蕾的享受。快动手试试吧，让这道佳肴为您的家庭餐桌带来新的惊喜！"