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麻辣烫，作为我国独具特色的美食，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常麻辣烫的秘制配方，让你在家也能轻松做出热辣开胃的美食。

【食材准备】\n1. 主料：各类蔬菜（如豆腐皮、土豆、白菜、金针菇等）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱼片、虾等）；\n2. 辅料：辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜、香叶、八角、桂皮等；\n3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、香油等。

【制作步骤】\n1. 准备锅具，加入适量清水，放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮等香料，大火煮开；\n2. 将肉类、海鲜焯水去腥，捞出备用；\n3. 蔬菜洗净切块，豆腐皮切丝；\n4. 热锅凉油，放入辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入焯好水的肉类、海鲜翻炒；\n5. 倒入煮好的高汤，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味；\n6. 水开后，将蔬菜、豆腐皮依次放入锅中煮熟；\n7. 最后，撒上香菜，滴入香油，即可出锅。

【小贴士】\n1. 高汤可以选择骨头汤、鸡汤等，味道更鲜美；\n2. 辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整；\n3. 豆瓣酱的选用也很关键，建议选择四川特产豆瓣酱，味道更正宗。

家常麻辣烫，热辣开胃，制作简单，是家庭必备美食。学会这个秘制配方，让你在家也能享受地道的麻辣烫味道。快来动手试试吧！"