家常豆腐炖排骨，香浓鲜美食谱分享的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，就让我们一起来分享这道香浓鲜美的豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块，约500克\n2. 排骨500克\n3. 姜几片，蒜2瓣\n4. 青红椒各1个\n5. 香葱2根\n6. 豆瓣酱1大勺\n7. 生抽、老抽各1小勺\n8. 料酒1大勺\n9. 盐适量\n10. 白胡椒粉少许\n11. 清水适量

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，备用。\n3. 青红椒洗净切块，香葱切段，姜蒜切片。\n4. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。\n6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 加入青红椒块，调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀。\n9. 最后撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n2. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐变得软烂。\n3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手试试吧！"