家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，味美多汁，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，炖菜，家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，炖至入味，肉质鲜嫩，简单易学，美味可口。的做法

"数\n家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的炖菜，以其秘制酱汁、味美多汁而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘这道美味佳肴的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出地道的家常豆腐炖排骨。

【食材准备】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入焯水后的豆腐块，继续炖煮15分钟。\n8. 最后，加入适量糖、盐调味，翻炒均匀，炖至入味。\n9. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【秘制酱汁】\n生抽、老抽、料酒按1:1:1的比例混合，加入少许糖和盐，搅拌均匀，即可制作出秘制酱汁。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒，去腥效果更佳。\n2. 豆腐焯水后，可加入少许盐，使豆腐更加入味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，简单易学，美味可口。只需掌握好以上步骤和技巧，相信您也能在家享受到这道美味佳肴。快动手试试吧！"