自制香煎豆腐，家常美食新主张的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，不仅美味可口，而且制作简单。今天，就让我们来探索一下自制香煎豆腐的秘诀，为您的餐桌增添一份新主张。

1. **豆腐**：选择质地细腻、无异味的新鲜豆腐。\n2. **调味料**：生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜。\n3. **辅料**：青椒、红椒、胡萝卜、香菇等，可根据个人口味选择。

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。\n2. **调味腌制**：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，将豆腐片浸泡在调味液中，腌制20分钟。\n3. **煎制豆腐**：热锅凉油，将腌制好的豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。\n4. **配料炒制**：另起锅，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的青椒、红椒、胡萝卜、香菇等辅料，快速翻炒均匀。\n5. **合炒出锅**：将煎好的豆腐片放入锅中，与配料一起快速翻炒，使豆腐充分吸收配料的美味。

1. 煎豆腐时火不宜过大，以免豆腐煎焦。\n2. 调味料可根据个人口味适量调整。\n3. 煎豆腐的油温不宜过高，以免豆腐煎糊。

自制香煎豆腐，不仅保留了豆腐的原汁原味，还融入了多种调料的香气，是一道简单又美味的家常菜。赶快动手尝试，为您的家人带来一份健康、美味的美食新主张吧！"