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红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就为大家分享一份经典家常红烧肉的做法，让你轻松掌握肥而不腻的秘诀。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 准备五花肉，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段；八角、桂皮、香叶用纱布包好，制成香料包。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现深红色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段、香料包，翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠、肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁快干时，捞出香料包，继续翻炒均匀。

10. 待汤汁完全收干，肉块表面微微焦黄时，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，能使肉块色泽红亮，口感更佳。

3. 控制火候：慢炖是红烧肉的关键步骤，火候不宜过大，以免肉质变硬。

4. 调味适量：生抽、老抽、食盐等调料要适量添加，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松掌握肥而不腻的红烧肉做法。快动手试试吧，让你的家人朋友尽享经典家常美食！"