秘制辣椒炒肉，家常美味学起来的做法

"秘制辣椒炒肉，一道家常美味，既能满足人们对辣的热爱，又能享受肉的鲜美。以下将详细解析这道菜的制作过程，让您轻松掌握这一传统美食。

【食材准备】\n1. 主料：猪肉300克、辣椒适量\n2. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、水淀粉、食用油

【制作步骤】\n1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。\n2. 辣椒洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，取出备用。\n4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。\n5. 放入辣椒片，快速翻炒均匀。\n6. 倒入炒好的肉片，加入适量的糖提鲜，继续翻炒均匀。\n7. 最后，加入少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

【注意事项】\n1. 肉片腌制时间不宜过长，以免失去肉质的鲜美。\n2. 辣椒的辣度可根据个人口味调整。\n3. 炒辣椒时火候不宜过大，以免辣椒烧焦。

秘制辣椒炒肉，色泽诱人，口感丰富，是一道简单易学的家常菜。学会这道菜，让您在享受美食的同时，还能体验到烹饪的乐趣。快来动手试试吧！"