家常豆腐炖肉的秘诀，香气四溢，家人最爱的做法

"家常豆腐炖肉，是许多人心中的一道经典菜肴。它不仅口感鲜美，营养均衡，更是家人团聚时的温馨佳肴。以下，就为大家揭秘这道菜肴的烹饪秘诀，让您轻松在家做出香气四溢的豆腐炖肉。

首先，选用优质猪肉和嫩豆腐是关键。猪肉宜选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳；豆腐则要选择嫩豆腐，口感细腻，更容易入味。

接下来，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。同时，将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。

在锅中加入适量油，将腌制好的肉片炒至变色，捞出备用。再放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮等调料，炒匀后加入适量的清水，放入焯好水的豆腐和肉片，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁浓郁。待肉片熟透，豆腐入味后，加入少许香菜提香，即可出锅。

家常豆腐炖肉的秘诀在于火候和调料的搭配。火候不宜过大，以免豆腐碎裂；调料则要适量，以免味道过重。此外，炖煮过程中要勤翻动，使豆腐和肉片均匀受热。

最后，这道香气四溢的豆腐炖肉就完成了。它不仅满足了家人的味蕾，更是传递了家的温馨。赶快动手尝试吧，相信您一定能做出家人最爱的豆腐炖肉！"