家常豆腐炖肉的独家秘方，让你一学就会的做法

"家常豆腐炖肉，一道色香味俱佳的中华传统美食，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常享用。以下，我们将揭秘这道菜肴的独家秘方，让您轻松掌握其精髓。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐 1块（约400克）\n- 猪五花肉 300克\n- 生姜 1小块\n- 葱 1根\n- 青蒜 2根\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽各1大勺\n- 料酒 2大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

1. **准备食材：**将豆腐切成小块，五花肉切成薄片，生姜切片，葱切段，青蒜切段备用。

2. **焯水去腥：**将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用温水洗净，沥干水分。

3. **炒肉：**锅中加入适量食用油，放入五花肉片煸炒至表面微焦，加入生姜和葱炒香。

4. **加豆瓣酱：**加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入料酒、生抽、老抽调味。

5. **炖煮：**将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. **调味收汁：**待豆腐炖至入味，加入青蒜段、盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。

7. **出锅装盘：**待汤汁浓稠，豆腐炖肉熟透，即可出锅装盘。

**烹饪小贴士：**\n- 豆腐炖煮时不宜翻动，以免豆腐碎裂。\n- 豆腐炖肉时，火候不宜过大，以免豆腐表面煎糊。\n- 根据个人口味，可适量添加辣椒或其他调料。

家常豆腐炖肉，以其独特的风味和丰富的营养，成为了一道深受喜爱的家常菜。学会此独家秘方，让您轻松在家享受美味的豆腐炖肉。"