家常豆腐炖排骨，滋补营养两不误的做法

"家常豆腐炖排骨是一道色香味俱全的传统美食，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养。以下是一份详细的制作步骤，让您在家中也能享受到这道滋补营养的佳肴。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水适量

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐洗净，切成小块，备用。\n3. 生姜切片，葱切段。\n4. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入清水，水量没过排骨。\n8. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。\n9. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。\n10. 加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n11. 炖煮至汤汁浓稠，排骨熟透，即可出锅。

【注意事项】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，影响口感。\n3. 炖煮过程中，注意调整火候，避免汤汁过稠或过稀。

家常豆腐炖排骨是一道集美味与营养于一体的佳肴，适合家人共享。在寒冷的冬季，这道菜肴不仅能补充营养，还能温暖身心。赶快动手尝试吧，让您的家人品尝到这份美味与关爱。"